“疫”后重生,遵义辣椒又辣“红”了全国!

从种植、生产到销售,每一天,数十万斤红彤彤的辣椒从位于遵义市新蒲新区虾子镇的中国辣椒城运往全国各地,甚至漂洋过海、远销国外。疫情发生以来,多个行业面临不同程度的损失,在这条火热的产业链上,“辣椒人”们该如何找寻生机,逆势突围?

“现在看到的这一条生产线是我们的剁椒生产线,在这条生产线上两个人就可以了,减少人员的流动,可以避免交叉污染,对产品的质量有一个好的保证。”

夏末秋初,在遵义市新蒲新区虾子世界辣椒食品加工园的贵三红食品有限公司自动化生产车间里,香浓的辣椒味扑面而来,工人们正在流水线上忙着腌制、除杂、清洗、包装,一片繁忙景象。

受疫情影响,今年春节期间不少餐饮企业遭受损失,作为辣椒制品供应方的贵三红食品有限公司却仍然保持每天近8000瓶辣椒制品的产量。贵三红食品有限公司生产制造总监刘安文介绍:

“前段时间很多餐饮店都是关门的状态,我们的产品受到了一定的影响。但是预计我们今年的销售还是能够达到的。去年车间每天大概生产55吨左右辣椒制品,现在我们平均每天可以生产70吨左右。今年的剁椒和泡椒产品在去年的基础上要增加15~20%的量。”

坚持保证生产量,这样的底气,源于疫情期间公司快速增长的电商销量。在贵三红电子商务订单处理中心办公区,工作人员唐双清正在熟练地敲击鼠标键盘,对电脑屏幕前源源不断的线上订单进行审核处理。唐双清说,目前贵三红食品有限公司已经入驻淘宝、天猫、京东、拼多多等10多个电商平台,疫情期间,她处理的日均订单量就在3000至5000件左右。

“疫情期间,客户在网上购买产品较多,我们的线上销售额比线下销售额要好很多,发往陕西、山东,广东、深圳,还有河北这些地方比较多。”唐双清说。

如今,贵三红公司生产的辣椒制品还销往永辉、大润发、盒马鲜生等全国连锁超市及各类社区门店、生鲜市场,并与联合利华、东方航空、中国平安集团等500强企业开启了战略合作。

贵三红食品有限公司董事长胡广芬告诉记者,接下来,公司在进行新产品创新研发的同时,还将积极拓展“线上+线下”销售升级,提升产品销量。

“前些年我们一直做的都是传统线下业务,从辣博会开始的这几年,我们开始做线上模式的升级。今年疫情期间,通过线上模式提升了产品的销售,弥补了线下的缺口。按照今年的预算产值要增长30~35%,现在已经完成了将近一半,今年突破3000万的产量是没问题的。”

疫情之下,瞄准线上销售模式积极寻求“自救”的不仅是各辣椒企业,还有将遵义“虾子辣椒”卖向全国乃至世界的3000多名辣椒经纪人。辣椒经纪人蔡吉高是一名从事辣椒交易的“老前辈”,从最开始的露天交易市场发展到现在全国最大的辣椒集散地,中国辣椒城的发展他深深看在眼里。在辣椒经纪人的助推下,从中国辣椒城走出去的辣椒遍及世界80多个国家和地区,产生广泛的“国际影响”。

看着辣椒经纪人的不断壮大,蔡吉高感慨万千。“以前我们还是小贩的时候就光收辣椒,到乡镇上去收来卖给外省的老板,有时候挑100多斤辣椒出去卖,一天就挣个几十块钱养家糊口。那时候的辣椒经纪人还不到100人,现在已经有3000多人了。当年从事辣椒买卖的第一代辣椒经纪人,有一部分给客户供货,一部分已经自己建厂了。我可以这样说,没有我们第一代辣椒经纪人,就没有这个市场。”

老一辈辣椒经纪人让这份“红火事业”传承下去,年轻的“辣二代”“辣三代”则更关注如何创新。33岁的辣椒经纪人李红波是名副其实的“辣三代”,子承父业的他接触辣椒经纪人这个职业已经5、6年的时间。随着大数据信息时代的发展,李红波发现,以短视频形态为主的新媒体平台广泛进入大众生活,直播带货等新颖的交易模式正在被消费者接纳。如何利用互联网平台拓展业务合作,改变传统的交易模式是李红波当下关注的重点。

“现在越来越多的采购或者销售都是通过线上模式进行的,平时我偶尔发一条辣椒成长或者辣椒播种的视频,转眼间一看就会多几个粉丝,而且这些粉丝来自全国各地。或许我们两个是天南海北的陌生人,但是通过这样一种方式我们能认识,我感觉这是一个机会,将来或许还能达成合作。”

利用“互联网+”的优势,今年7月18号启动的第五届贵州・遵义国际辣椒博览会配套活动——2020年网上辣博会,通过切入电商平台专题促销活动、818直播带货、抖音专题全民挑战赛、“辣博会”互联网有奖知识问答等线上、线下互动活动,实现了累计带动销售金额2688万多元,“辣博会”官网、微信等各类网络平台浏览量达5320万次以上的好成绩。如今,遵义正围绕“打造世界辣椒加工贸易基地”的战略目标,全力推进辣椒产业发展。

“下一步,遵义将以建设世界辣椒加工贸易基地为目标,举全市之力强有力地推进遵义辣椒科研、种植、加工、流通、市场、品牌、会展等全链条向规模化、集群化、高端化、国际化发展,逐步建成国家级辣椒产品研发高地、全国优质辣椒种植示范基地、国际多品系列辣椒制品精深加工基地,朝着‘中国辣椒、遵义定价、全球采购’的既定目标持续发力。”遵义市人民政府党组成员、副市长姜灵春表示。

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